羊肚菌和香菇

关于莫尔和香菇,您需要了解的一切

蘑菇是一种经常被误解的食物,但它们提供了许多任何人都不应忽视的营养益处。我们想分享我们所知道的这些令人难以置信的,食用真菌。

世界正在迅速转向更健康的饮食。随着越来越多的人采用更有营养的饮食习惯,蘑菇因其令人难以置信的营养密度、独特而朴实的风味以及各种国际美食中许多经典菜肴的多功能性而迅速流行起来。无论您的口味如何,都有一种方法将蘑菇添加到您的饮食中,以美味和令人满意的方式利用它们令人难以置信的健康益处。花点时间回顾一些蘑菇营养事实,并想办法将这些令人难以置信的食物添加到你的饮食中。

 

蘑菇的好处

 

为什么蘑菇是一种美妙的食物?

蘑菇很容易属于"超级食品"类别,这要归功于它们惊人的营养密度。在蘑菇营养方面,蘑菇可以含有多达12种不同的必需维生素和矿物质,为三种不同的B族维生素提供极好的来源,并且含有大约三倍于强化牛奶的维生素D。它们还可以含有近5毫克的二甘酮,一种抗氧化剂,可以保护人体细胞免受氧化损伤,促进肺功能,并提供其他几个显著的健康益处。

蘑菇最好的东西之一是它们含有肉类、水果、蔬菜和奶制品中的许多营养成分,因此对于具有特定食物敏感性、过敏或饮食限制的人来说,蘑菇是最佳选择。它们是素食和纯素食饮食中受欢迎的补充,可以提供一些人无法从肉类或奶制品中吸收的必需营养。它们也完全不含脂肪,钠含量低,是非常低碳水化合物的食物。

蘑菇的另一个奇妙的方面是它们的味道。不同类型的蘑菇可以增强菜肴的味道,同时增加深度和额外的营养价值。

充分利用你的蘑菇

如果你有兴趣添加更多的蘑菇到你的饮食,Morel和Shiitake蘑菇是两个伟大的选择,不仅提供梦幻般的营养密度,但也令人难以置信的深度的味道和多功能性,当涉及到添加他们到你最喜欢的菜肴。

准备蘑菇归结为选择你想尝试的食谱的正确品种。然而,在家里为任何种类的菜肴准备蘑菇,有一些一般的规则要遵循。蘑菇仍然是生产的;与任何其他类型的产品一样,在将蘑菇从包装中取出后,用冷水彻底冲洗蘑菇,然后在用纸巾擦干,然后再与它们一起烹饪,这一点很重要。

南磨坊冠军最喜欢的两个蘑菇

我们最喜欢的两种蘑菇菇和莫尔蘑菇。这两个品种在外观和口味上都有很大的不同,但是当涉及到你可以享受它们和利用他们的健康益处的许多方法时,它们都是非常多才多艺的。

香菇

香菇在日本料理中有着悠久的历史,最初是从当地橡树在日本群岛上栽培的。由于这些蘑菇作为许多流行菜肴的主要成分的传统价值,日本将继续生产香菇。世界上80%以上的香菇生长在日本种植,但南磨坊香菇在美国的最先进的农场和传统种植所生产。

香菇

用香菇烹饪

希伊苏巴

这些蘑菇有淡淡的木香,干燥它们增强其风味。如果你喜欢日本料理,你可能已经尝试过以这种或另一种形式的香菇。它们是日本流行菜肴的主要成分,如拉面、饺子,在细腻的酱汁中煮沸时,作为主菜。最好的香菇的好处之一是和他们一起做饭是多么容易。这些蘑菇在烹饪领域是多才多艺的,可以为许多类型的菜肴提供令人难以置信的深度风味。

以下是我们提供的一些美味的香菇食谱

 

关于香菇的营养事实

香菇是蘑菇营养力的完美例子。说到香菇营养,它们脂肪含量低,纤维含量高,含有B族维生素和几种必需的维生素和矿物质。香菇的卡路里也很低,非常适合保持健康的体重。你应该知道几个关键的香菇营养事实:

  • 肉中含有许多相同的氨基酸,是不能或不吃肉制品的人食用的主食。
  • 它们含有许多必需的营养素,包括烟酸、铜、维生素B5、硒、锰、锌和叶酸。
  • 它们碳水化合物和卡路里含量低,是低碳水化合物饮食和保持卡路里不足的理想成分。

 

莫尔蘑菇

南磨坊的另一个最爱是莫尔蘑菇。当涉及到种植Morel蘑菇,这个品种是比其他常规种植的蘑菇更细一点,可能很难生产没有正确的生长条件。

多尔蘑菇的风味概况

Morel蘑菇食谱利用了这个品种的泥土和木质风味。它们在美国中西部和西部很受欢迎,多年来一直是法国美食的主食。如果你试图在野外觅食,你需要仔细观察灰树、树和橡树,但它们在野外相对少见。当涉及到蘑菇的风味概况,生长条件使最终产品的巨大差异。在受控环境中的高质量生长条件允许持续美味和营养的蘑菇。

莫尔蘑菇

 

Morel 和 Shiitake 蘑菇之间的主要区别

如果你想在Shiitake和Morel蘑菇之间做决定,你会注意到的第一个主要区别是外观。而香菇有宽、平的帽,有"典型"的蘑菇外观;多尔蘑菇以蜂窝状海绵帽为特色。

香菇和Morel蘑菇都纤维含量高,热量低,含糖量相当。两者都是蛋白质和钾的极好来源。他们的主要区别在它们提供的其他矿物质和维生素含量。虽然Shiitakes含有更高的维生素B6含量,但莫尔蘑菇含有更多的维生素D和Thiamin。香菇的铁和钙含量也比香菇高。

正确储存蘑菇

如果你打算购买蘑菇,你可能会想知道蘑菇能持续多久,考虑到它们主要生长在野外。虽然它们确实非常坚硬,但必须保证它们处于安全状态,这样它们才能保持营养。

与其他一些产品不同,您不想将蘑菇放在塑料袋中或密封的塑料容器中放在冰箱中。相反,将它们放在一个松散滚动的纸袋中。

一起烹饪莫尔和香菇

一起烹饪莫尔和香菇

你可能会在网上找到许多不同的蘑菇食谱,需要多种类型的蘑菇。将不同类型的蘑菇混合在同一道菜中,可提供令人难以置信的风味和多样性深度。Morels 和 Shiitakes 具有互补的风味配置文件,因此您没有理由不能将它们添加到相同的菜肴中,并享受它们不同的质地。用蘑菇烹饪最好的部分之一是它们的多功能性。你可以发现许多令人惊讶的方式使用蘑菇和实验不同的品种,为您完美的混合。

 

开始在你的饮食中尝试蘑菇

Mushrooms are incredibly nutritious, taste great when prepared in many different ways, and offer loads of variety to any diet.  South Mill Champs is the leading supplier of mushrooms in North America for this reason. Start thinking of the ways you could add mushrooms to your diet, and check out South Mill Champs recipe page today for cooking with Morel and Shiitake mushrooms, other mushroom products, or contact us for bulk ordering for your food processing operation. We are everything Mushroom!