蘑菇力量触手可及

蘑菇的营养效益显著。几个世纪以来,蘑菇一直以其营养价值而传奇。但直到最近,蘑菇才被研究出来,它们的真正力量才显现出来。

蘑菇是促进B族维生素、D族维生素、钾、胆碱、铜、硒、二甲苯、抗氧化剂和纤维的能量来源。
这些营养物质已知有助于对抗抑郁症,提高免疫力,维持肌肉质量,心脏健康,胶原蛋白生产,减少炎症,改善大脑和认知健康,减少压力和焦虑,甚至战斗疲劳。

蘑菇理事会

14 显著的自然效益

1

维生素D的产生

获得"阳光维生素D"的所有益处,无需在阳光下烘烤!维生素D有助于免疫系统,保持牙齿和骨骼强壮,有助于减肥,对抗抑郁症,提高钙的吸收。蘑菇是这种维生素的天然来源。

2

增强您的免疫系统

蘑菇释放的抗病毒药物和蛋白质有利于保护和治疗人体组织。它们可以增强人体对微生物的防御能力。

3

帮助减肥

因为它们是低热量和加速你的新陈代谢蘑菇是伟大的减肥。蘑菇中的B族维生素有助于将碳水化合物转化为燃料和燃烧更多的能量。它们帮助代谢蛋白质和脂肪
在你的身体,并加载维生素B3和维生素B2。

4

保护您的膀胱健康

高硒,蘑菇可以降低膀胱癌的风险。

5

降低胆固醇水平

蘑菇富含纤维和酶,平衡体内的胆固醇水平。它们可以帮助你的身体预防心脏病发作、中风和动脉粥样硬化。

6

提高您的铁摄入量

血液缺铁可导致贫血,出现疲劳、头痛和消化问题等症状。蘑菇是
富含铁的食物,可以帮助你站起来。铁促进红血球的形成,保护整体健康。来源

7

帮助预防和管理糖尿病

蘑菇可以帮助管理糖尿病,因为它有低碳水化合物,没有脂肪,没有胆固醇。它们含有可溶性和可溶性纤维,已被证明有助于调节血糖水平。它们还含有抗生素特性,可以帮助控制糖尿病。来源

8

可预防前列腺癌和乳腺癌

蘑菇含有亚油酸和β-葡硫酸的抗癌特性。亚油酸可以帮助平衡体内的雌激素水平。绝经后,雌激素可能会增加,使女性患乳腺癌的风险加倍。蘑菇的β-葡甘可以帮助阻止生长
前列腺癌和乳腺癌的癌细胞。蘑菇在肿瘤对抗硒中也很高。来源

9

加强你的骨骼

蘑菇富含钙,钙是骨骼强度和形成的重要营养物质。低钙缺乏会导致关节疼痛、缺乏行动能力和骨质疏松症。
来源

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对抗自由基

经常食用蘑菇被认为是抗氧化剂的极好来源,可以帮助你的身体对抗自由基的损害。自由基可能导致衰老、心脏病和某些类型的癌症。来源

11

改善消化

蘑菇是一种益生菌,这意味着它们滋养着肠道中的好细菌。它们还平衡微生物群的有益细菌,如嗜酸杆菌和双歧杆菌。来源

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管理压力

灵芝蘑菇,被称为'自然的Xanax',因为他们的能力,帮助我们管理压力和帮助治疗失眠。灵芝蘑菇通常用咖啡、茶或补品酿造。来源

13

焦点和大脑健康

狮子的香菇具有强大的神经保护特性。他们被发现是有效的改善轻度认知障碍,增加日常注意力,改善你的长期神经和大脑健康。来源

14

清除自由基

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乌玛米:萨沃里善良

乌玛米是甜,咸,苦,酸后的第五种基本口味。乌玛米(发音为oo-MAH-me)是一种美味、浓郁或肉味的味觉。乌米表示谷氨酸含量高,是一种氨基酸和蛋白质的构建基块。对于美食爱好者来说,它平衡了咸味和浓郁的味觉和独特的香气和口感。蘑菇提供一阵浓郁的咸味是乌玛米。

乌玛米增强食欲和饱感。此外,使用与Umami的成分允许厨师使用更少的盐。乌玛米平衡咸度,同时不影响风味。乌玛米也强调甜味,减少苦涩。

南磨坊香菇高乌玛米口味包括: 希塔普, 波托贝洛, 克里米尼, 和按钮或白色.


蘑菇 A-Z

因此,我们没有任何以字母 A 或字母 Z 开头,但下面是一个列表
一些最流行的蘑菇在你的厨房使用。

白色按钮蘑菇

按钮蘑菇也被称为按钮或香菇,是最常见的和最温和的香菇,也许是最流行的。北美食用的蘑菇90%是这种品种。它们既可以生吃,也可以煮熟,在汤和沙拉以及比萨饼上也能很好。

克里米尼蘑菇

克里米尼是婴儿波塔贝拉。虽然crimini是黑暗的,比它的表兄弟白色按钮蘑菇更美味,两者可以互换使用。有时这些被称为"婴儿贝拉"。

波尔塔贝拉蘑菇

波塔贝拉斯为酱料和意大利面提供深度,并做一个伟大的肉类替代品。这种品种的蘑菇可以像手掌一样宽,其肉质可以承受烧烤和馅料。

香菇

新鲜的香精具有淡淡的木味和香气,而干燥的香气则更浓郁。在日语中,香菇的意思是"橡木真菌",它描述了蘑菇在野外的发现位置。

麦特蘑菇

这种蘑菇看起来像一头卷心菜。它们具有泥土的香气和香气,原产于美国和日本西北部。

牡蛎蘑菇

它们的颜色和扇形的白发,具有微妙的气味和味道。许多日本和中国菜肴(如汤和炒菜)都提供香菇。

埃诺基蘑菇

这些蘑菇的特点是小,闪亮的白色帽子连接到薄茎,并拥有独特的脆性。它们甚至很生也很好。

比奇蘑菇

煮熟后,这些棕色的簇是脆的,有甜味。生,他们尝苦。

特朗普国王蘑菇

这个大蘑菇上的茎又厚又肉。

黑色特朗普蘑菇

黑喇叭有浓郁的烟熏味,干燥时有黑松露蘑菇的音符。

钱特雷尔蘑菇

金黄色,肉质和坚定,他们被描述为有杏状的气味。它们在许多欧洲美食中很常见。

刺猪蘑菇

这种蘑菇味道很脆、又甜,味道非常类似。

莫尔蘑菇

中西部和西部的短暂春天美食。你不能误认为它的圆锥形,海绵状的外观和木味。

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购买地点

蘑菇常见问题

问:蘑菇是水果还是蔬菜?
答:也没有。蘑菇是真菌,在性质上是如此不同,它们被归类为自己的王国,与植物或动物分开。虽然蘑菇有时属于蔬菜类别,但蘑菇不是蔬菜。
问:美国蘑菇在哪里种植?
答:蘑菇几乎生长在每个州,然而,宾夕法尼亚,南磨坊冠军的家,约占美国蘑菇总产量的60%。
问:美国和加拿大种植的蘑菇类型是什么?
答:在美国种植的最受欢迎的蘑菇品种是白色按钮,其次是克里米尼(棕色或婴儿贝拉)、波托贝拉、西米托、牡蛎、野菜和麦尔卡。
问:什么是霉素学家
你猜对了。霉素学家是研究霉病学的人。真菌学是生物学的分支,与真菌的研究,包括其遗传和生化
属性、分类学,以及它们作为火药、药物、食品和内源的来源,以及其危险,如毒性或感染。
问:蘑菇何时生长?
答:因为我们的蘑菇是在室内种植的,因此全年收获。
问:我应该洗蘑菇吗?
答:根据FDA,你应该"在准备和/或进食之前,在自来水下彻底清洗所有农产品,包括在家里种植或从杂货店或农贸市场购买的农产品。所以,是的,建议在冷水中上升后用纸巾轻轻干燥蘑菇。
问:蘑菇含有维生素D吗?
是的,所有的蘑菇都含有维生素D。
问:蘑菇对健康有什么好处?
答:蘑菇是无脂肪、低热量、营养密集、钠含量低、天然抗氧化的超级食品。
问:储存蘑菇的最好方法是什么?
答:将它们存放在原包装中或棕色纸袋中,使其保持新鲜。