Sándwich de tocino y shiitake vegetariano

Esta entrada fue publicada en Platos Fuertes, Recetas de hongos y etiquetados , con .
Imprimir

Sándwich de tocino y shiitake vegetariano

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos
  • Tiempo total: 30-40 minutos
  • Ríndete: 4 1x
  • Categoría: vegano
Escala

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 tazas de champiñones South Mill Champs shitake, sin tallos y con el sombrero cortado en rodajas finas
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de azúcar granulada blanca
  • 2 aguacates, pelados y sin hueso
  • Jugo de 1 lima
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 4 rollos de ciabatta, rebanados
  • 2 tomates para bistec, rebanados

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados. Mezcle los hongos con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y azúcar. Vierta la mezcla de hongos en una bandeja para hornear con borde y hornee durante 20-30 minutos, revolviendo o volteando ocasionalmente hasta que los hongos estén dorados y crujientes, pero no quemados. Reservar el "bacon" y dejar enfriar. Haga puré de aguacate, jugo de limón y ajo en polvo en una licuadora o procesadora de alimentos. Unte los rollos de ciabatta con el resto del aceite de oliva y tostadas, boca abajo, en una sartén o en la parrilla. Ensamble los sándwiches untando primero el puré de aguacate, agregando rebanadas de tomate y cubriendo con tocino shitake.

Sirva con la ensalada.