Sandwich végétalien au bacon et shiitake

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Sandwich végétalien au bacon et shiitake

  • C'est l'heure de la préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20-30 minutes
  • Durée totale : 30-40 minutes
  • Rendement : 4 1x
  • Catégorie : Végétalien
Échelle

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 3 tasses de champignons shitake South Mill Champs, sans pied et avec un chapeau finement tranché
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc granulé
  • 2 avocats, pelés et dénoyautés
  • Jus de 1 lime
  • ½ c. à thé de poudre d'ail
  • 4 rouleaux de ciabatta, tranchés
  • 2 tomates bifteck, tranchées

Mode d'emploi

Préchauffer le four à 350 degrés. Mélanger les champignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre. Verser le mélange de champignons sur une plaque à biscuits bordée et cuire au four pendant 20 à 30 minutes, en remuant ou en tournant de temps en temps jusqu'à ce que les champignons soient bruns et croustillants, mais pas brûlés. Réserver le "bacon" et laisser refroidir. Réduire en purée l'avocat, le jus de lime et la poudre d'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire. Badigeonner les rouleaux de ciabatta avec le reste de l'huile d'olive et les toasts, face contre terre, dans une poêle ou sur le gril. Assembler les sandwichs en tartinant d'abord la purée d'avocat, en ajoutant des tranches de tomates et en garnissant de bacon de schitake.

Servir avec une salade d'accompagnement.