Las tendencias en el mercado del servicio de alimentos a los restaurantes indican que las opciones de tener hongos al por menor, aumentaron más de 43% en los últimos seis años y demuestran que el uso de hongo dentro de la categoria de restaurantes está a un nivel de aproximadamente 270 milliones de libras al año con incremento anual de 8% (Mushroom Council, 2000). South Mill ha respondido a las rápidas demandas de operadores de los restaurantes por todo el pais a través de los programas y las selecciones de producto sin par que ofrecen en las áreas de especificaciones propias de empaque y en la conveniencia valiosa; satifaciendo las necesidades variables de cocina desde el chef de mantel blanco al gerente QSR. En particular, nos sentimos orgullosos del papel que tomamos en proveer servicio a una industria que sigue creciendo – la de pizza. Con este segmento del negocio creciendo a 50,000 unidades en 2001por todas partes del país con un mercado de ventas al por menor de 30 billion (pizza hoy en día), los productos de South Mill orgullosamente continúan creciendo en popularidad mientras que se encuentren servidos encima de las pizzas de varias cadenas superiores.

South Mill tiene control completo sobre la cosecha de nuestros hongos por medio de una integración vertical y por lo tanto, puede surtir a nuestros clientes consistentemente durante todo el año. Todos los hongos de South Mill se enfrían en un tanque de aspiración a 35 grados Fahrenheit inmediatamente después de cortarlos para máxima conservación; y tomamos todas las medidas necesarias para sostener la cadena de transporte fría hasta llegar a la puerta del cliente. Todo equipo, prácticas, áreas de proceso y empaque cumplen completamente con los programas GAP y HAACP (Hazard Analysis Critical Control Point). Estamos orgullosos de nuestro record de salir consistentemente en el porcentaje 97 y de tener 10 años sin interrupcion saliendo “superior” en la evaluación que nos hace AIB. En enero, 2009, South Mill llegó a añadir otro logro a su lista por ser el primero, y hasta la fecha el único, campo de hongo en los Estados Unidos que pasó la inspección MGAP recientemente desarrollada del USDA; una iniciativa colaborativa de los líderes de la industria de hongo junto con el USDA para cumplir con las normas más altas de protección de alimentos que se ha visto en la industria de hongo. Nuestros locales y operaciones continuamente se amonestan solos y estan inspeccionados regularmente por el AIB (American Institute of Baking); una asociación independiente y muy respetada que está muy reconocida por sus normas altas. Sentimos orgullo en nuestro record consistente de salir en el porcentaje 97 y de tener 10 años sin interrupción con el grado “superior” en las inspecciones de AIB por todos nuestros locales. Nuestras localidades de primera de cultivo y empaque, control de calidad y nuestra red de centros de distribución aseguran que los productos de South Mill lleguen a su destino tan frescos como “recien cortados”; haciendo que los menus que ofrecen nuestros clientes incluyan opciones especiales con hongos y mucho más.

South Mill importa y vende productos selectos que vienen de las áreas mejores de cultivo en el mundo. Por medio de esta variedad de productos agrícolas, nuestros clientes de restaurantes pueden manejar sus categorías más eficientemente con tal solo una compra, con productos perecederos disponibles en una variedad de tamaños y empaque que satisfacen las especificaciones particulares de cocina. South Mill es un suministrador clave para muchos de los distribuidores superiores de restaurantes en los Estados Unidos que compran, venden y distribuyen productos agrícolas y otros productos relacionados de alimentación, equipo y servicios a restaurantes y lugares institucionales de comida en todas partes del mundo. Los hoteles, restaurantes finos y informales, lugares de recreo, centros de convención, y servicios de comedor en comercio y industria, representan solo una parte de los que con confianza usan y se benefician de la selección expandida de productos agrícolas de South Mill para aumentar su volumén de ventas por medio de selecciones diversificadas y de primera en sus menús.