South Mill cultiva casi cincuenta milliones de libras de hongo al año, en sus propios campos localizados en Kennett Square, Pennsylvania. Como resultado de una integración vertical, mantenemos control completo sobre, tanto el surtido como la calidad, de nuestro producto. Actualmente, South Mill está envuelto en un proyecto de expansión en el área de producción donde se implementará la tecnología, de primera que actualmente se está utilizando con mucho éxito en Europa. Como resultado de esta nueva tecnología, South Mill mantendrá una capacidad todavia más grande con un producto de calidad más consistente.

South Mill es el primer campo de hongo en los Estados Unidos que abona la tierra en el proceso “Phase 1” completamente adentro, bajo un ambiente controlado. De forma respetuosa para el ambiente y al mismo tiempo, eficiente para operar, este sistema “túnel” abona el substrato del hongo adentro, bajo el control de un sistema que es completamente “ curva cerrada”. Además de los túneles de Phase 1, este proyecto incluye la construcción de los túneles de Phase II en bulto, que ha estado en operación desde fines de 2001. El proceso de bulto Phase II hace posible que se reduzca el tiempo necesario para cosechar en las casas de hongo y así multiplicar las vueltas que se hacen al año dentro de nuestras salas de producción. La operación Phase II rinde un aumento mayor en la capacidad de producción de South Mill; dándonos, en comparación con nuestra competencia, una ventaja enorme en el surtido de hongos.

Testimonio:

“Estoy muy orgulloso de estar asociado con los dueños y el personal de South Mill en Kennett Square, Pennsylvania. Durante los últimos treinta años de mi carrera, he visto a esta compañía convertir lo que era solamente un negocio de cultivo de hongo solamente a ser el suministrador principal de hongos y productos agrícolas en la nación. Desde los primeros días de la industria del hongo hasta hoy en día cuando se encuentra que se ha convertido en comercio sumamente competitivo, South Millsiempre se ha dedicado y comprometido a que la producción de hongo respete las muchas comunidades que le rodea.

South Mill fue el primero en los Estados Unidos que construyó una operación comercial de abonar tierra, implementando la tecnología Europea más reciente; llevando el proceso de abonar tierra desde afuera a un ambiente completamente controlado adentro. Como resultado de esta gran inversión que viene siendo sumamente compatible con el ambiente y al mismo tiempo, socialmente responsable, South Mill ha cortado, por la mitad, el tiempo necesario para producir un substrato que sea más consistente y biológicamente eficiente; beneficiando sus clientes con un surtido consistente de hongos de calidad durante todo el año. Esta tecnología de primera reduce, por un 95%, los olores que vienen del proceso de preparación del substrato; disminuyendo drásticamente el uso de terreno donde se puede construir casas en vez de usarlo para la producción de hongos.

En el futuro, veo que el uso de químicos y pesticidas utilizados en la producción de hongo, se va desapareciendo del proceso. Estoy seguro que South Mill estará en primer lugar para tomar esta iniciativa y para proveer los productos lo más puros posibles a sus clientes, por medio de la tecnología más avanzada y respetuosa del ambiente que se encuentra en la industria hoy en día.”

- Paul Meijer, Experto en la Tecnología del Cultivo de Hongo